今日の アボンドンス by こにぃ

ケーキ vol.060

【店名】
アボンドンス

【場所】
静岡・浜松

【ジャンル】
フランス菓子専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★★

【注文】
シュープレーム 420円

ダックワース生地の中にバニラムースが入ったケーキ
牛乳の柔らかい甘味とバニラの華やかな香りが優しく広がる

タンドレス 504円

レアチーズのムースに苺味のマカロンがあしらわれたもの
すーっと滑らかに消えていく中で爽やかな酸味が優しく華やぐ

カシス 420円

香りが艶やかなカシスのムースケーキ


【行き方】

携帯用地図 ケーキ vol.059 アボンドンス を表示

JR浜松駅から磐田山の手線のバスに乗り、
せいれい病院入り口で降りて目の前にある。


【店舗情報】

************
【アボンドンス】
住所:
静岡県浜松市中区住吉2丁目14-27
Tel:053-473-8400
営業時間:
10:00~20:00
定休日:火曜日・第3水曜日
駐車場:有
イートイン:なし

************
注文履歴:
シュープレーム420円
タンドレス504円
カシス420円

************
(2012年7月15日現在の情報)
【感想】
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【2012年7月15日】 by こにぃ

ダロワイヨやパリのミシュラン掲載店で製菓長を務めるなどの経歴を持つ
フランス人パティシエ、エベルレ・ベルナール・ピエール・クロード氏のお店。

ムースの口当たりは日本屈指と称され、
静岡県の浜松にありながら全国区の認知度を持つ人気パティスリー。

【シュープレーム】
ダックワース生地の中にバニラムースが入ったケーキ。
上面は粉糖とざらめ糖があしらってある。
ダックワース生地はふわふわで口どけが良い。
上面と土台は厚みがあり、まわりの部分は極薄。
最高級バニラをつかったムースはムースというよりもクリーム。
牛乳の柔らかい甘味とバニラの華やかな香りが優しく広がる。

【タンドレス】
レアチーズのムースに苺味のマカロンがあしらわれたもの。
土台と間にビスキュイジョコント(スポンジ生地)が入っている。
すーっと滑らかに消えていく中で爽やかな酸味が優しく華やぐ。

【カシス】
香りが艶やかなカシスのムースケーキ。
土台はビスキュイジョコント(スポンジ生地)。
ブルーベリーとラズベリーが乗せてある。


ムースの口当たりは京都一乗寺のタンドレスに匹敵する。
しかもより繊細な味わいで、単なるあっさりしたケーキとは一線を画す味わい。
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