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今日の 人類みな麺類 by こにぃ

ラーメン vol.252

【店名】
人類みな麺類

【場所】
大阪・西中島南方

【ジャンル】
ラーメン

【予算】


【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
らーめん原点 750円

鰹を使った香味油を浮かべたスープ
口当たり柔らかく、醤油の甘味と鰹の香味が際立つ
チャーシューは極厚
歯をあてるとほろりとほぐれる赤身に脂身は口どけよく、くどさはない


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.252 人類みな麺類 を表示

阪急京都線南方駅を出て、左側。
線路の南側添いにある。


【店舗情報】


************
【人類みな麺類】
住所:
大阪市淀川区西中島1-12-15
Tel:06-6309-9910
営業時間:
11:30~14:00
18:00~22:00
定休日:日曜日・第2・第4土曜日
駐車場:無(周辺にコインパーキング有り)

************
注文履歴:
らーめん原点750円

************
(2012年6月22日現在の情報)
【感想】
************
【2012年6月22日】 by こにぃ

大阪の人気店、金久右衛門で修行した店主が営むラーメン店。

新しい店だけあって店内は綺麗。
白木と白を基調に床はうちっぱなしのコンクリート。

L字カウンター10席
4人掛けテーブル1脚
4人掛けカウンター

Mr.ChildrenのライブDVDがヘビーローテーションされている。

【らーめん原点】
鰹を使った香味油を浮かべたスープ。
仕込む水を軟水にこだわり、醤油は修行元と同じくマルハマ醤油の様子。
口当たり柔らかく、醤油の甘味と鰹の香味が際立つ。

麺は中太やや縮れ麺で、丸みがありふすまが見える黄色い麺。
ぷりっもっちりとした食感を楽しむタイプ。

トッピングは、メンマ、青ネギ、チャーシュー。
メンマがぶっとい。
チャーシューは極厚。
歯をあてるとほろりとほぐれる赤身に脂身は口どけよく、くどさはない。

金久右衛門の紅醤油に近い味わい。

microとmacroも気になる。
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