今日の 麺屋坂本 トップをねらえ! by こにぃ

ラーメン vol.249

【店名】
麺屋坂本 トップをねらえ!

【場所】
大阪・難波

【ジャンル】
ラーメン

【予算】


【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
ラーメン 680円

ポタージュ感のあるマイルドな粘りと口当たり
化学調味料無添加のため、黒胡椒でアクセントを出して、飽きがこないように仕上げてある


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.249 麺屋坂本 トップをねらえ! を表示

なんばグランド花月を起点に、そのまま北へ進み、
高架のある千日前通りを渡って一本左側の路地を入って右側にある。


【店舗情報】


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【麺屋坂本 トップをねらえ!】
住所:
大阪市中央区難波1-3-14
Tel:06-6213-0058
営業時間:
11:30~スープ終了まで
17:30~スープ終了まで
定休日:不定休
駐車場:なし(付近にコインパーキング有り)

************
注文履歴:
ラーメン680円

************
(2012年6月13日現在の情報)
【感想】
************
【2012年6月11日】 by こにぃ

ガリガリクソンのラーメン屋として有名なこちらのお店。

食券制のお店。

L字カウンター8席に奥にソファテーブル席2脚

【ラーメン】
鶏白湯スープに粗びきの黒胡椒がかかっている。

ポタージュ感のあるマイルドな粘りと口当たり。
神戸のみなとやに近い方向性のスープ。

トッピングは、白髪ネギ、かいわれ、チャーシュー、メンマ。

くどくならないようにかいわれや白髪ネギで辛味を効かせて、
チャーシューは赤身の歯応えがあり、旨味がじんわり広がるタイプ。

化学調味料無添加のため、黒胡椒でアクセントを出して、飽きがこないように仕上げてある。


組み立て方は京都北白川~一乗寺系にあるモミジ主体の出汁に野菜でバランスをとった味わい。


麺は細縮れ麺でぷりっと歯応えのある食感。

意外にしっかりと考えられた一杯に驚いた。

カルボナーラが好きな人におすすめ。
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