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今日の みつ星製麺所 西中島店 by こにぃ

ラーメン vol.248

【店名】
みつ星製麺所 西中島店

【場所】
大阪・西中島

【ジャンル】
ラーメン

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
つけ麺 750円


・麺

エッジのたった黄色い太麺
卵の柔らかい香りがある

・つけ汁

節系が際立つ香り、動物系のスープは野菜をしっかり効かせてあるため、
甘味を広げつつマイルドな口当たりだが、旨味は抑えてある
節系の際立つ感じが、最後まで薄まらずぶれないバランス感覚がスゴい!


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.248 みつ星製麺所 西中島店 を表示

地下鉄御堂筋線西中島南方駅を出て、新御堂の高架沿いに北へ。
"西中島3"の交差点の一本北側を西(左)へしばらく行くと南(左側)にある。


【店舗情報】


************
【みつ星製麺所 西中島店】
住所:
大阪市淀川区西中島6-8-23
ビープラスビル 1F
Tel:06-6886-1671
営業時間:
11:30~14:30
17:30~21:30
定休日:日曜日・祝日
駐車場:なし(付近にコインパーキング有り)

************
注文履歴:
つけ麺750円

************
(2012年6月11日現在の情報)


【感想】
************
【2012年6月11日】 by こにぃ

大阪福島にある人気店の二号店。

麺や輝の流れを組むとのこと。

黒と白を基調としたモノトーンな店内。
L字カウンター11席

カウンターの背後には製麺室も見える。

【つけ麺】
小(150g)・並(225g)・大(300g)・特盛(375g)
同一料金。

今回は特盛チョイス。

麺はエッジのたった黄色い太麺。
卵の柔らかい香りがある。
プリっとした弾力が心地よい。

麺の方にトッピングが入る。
白髪ネギ、かいわれ、チャーシュー、半熟煮玉子半玉、海苔、レモン。

レモンは途中で絞るのを推奨している。

チャーシューは赤身が硬め、脂身はねっとり濃厚な旨味。
煮玉子も塩気がかなり効いている。

つけ汁は、豚骨、鶏ガラを12時間以上かけてじっくり煮出したものに
野菜で調整を加え、鰹や鯖節、煮干しなどの魚介出汁を合わせたもの。

節系が際立つ香り、動物系のスープは野菜をしっかり効かせてあるため、
甘味を広げつつマイルドな口当たりだが、旨味は抑えてある。
節系の際立つ感じが、最後まで薄まらずぶれないバランス感覚がスゴい!

人気はこのバランス感覚にある感じがする。


福島はスープ切れの可能性が高いので、確実に食べたいならこちらが狙い目かも。
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