今日の とみ乃家 by こにぃ

和食 vol.015

【店名】
とみ乃家

【場所】
大阪・北新地

【ジャンル】
おでん・会席料理

【予算】


【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
とみ乃家御膳 1000円

五穀米、赤だし、お新香と野菜を中心にしたおかずが幕の内のように並ぶ

・デザート

脂分を感じるほど濃厚なシャーベット
わりとねっとりと粘度が濃く、柚子の果肉が大きめ


【行き方】

携帯用地図 和食 vol.015 とみ乃家 を表示

JR大阪駅の中央南口から地下に降り
突き当たりの梅田DTビルを左側に。

突き当たりの曽根崎地下道から左側に上がり、
左へ。

和民を右に路地へ入り、突き当たりを左に行って右側にある。



【店舗情報】


************
【とみ乃家】
住所:
大阪市北区曾根崎新地1丁目7-21
エスパス北新地8 1階
Tel:06-6341-8877
営業時間:
11:30~13:30(ラストオーダー)
17:00~22:00(ラストオーダー)
定休日:日曜・祝日

************
注文履歴:
とみ乃家御膳1000円

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(2012年3月9日現在の情報)

【感想】
************
【2012年3月9日】 by こにぃ

かが万の姉妹店。

靴を脱いであがるスタイル。

店舗奥へ。
左側に堀ごたつ式カウンター。
右側に堀ごたつ式テーブル2脚。

【とみ乃家御膳】
五穀米、赤だし、お新香と野菜を中心にしたおかずが幕の内のように並ぶ。

・〆鯖と酢の物・さつまいも、なす、かぼちゃの揚げ物とポテトサラダ
・だし巻き卵と野菜のコロッケ、高野豆腐のタルタル、大豆の甘露煮、パプリカの炒め物
・野菜の炊き合わせ

・〆鯖と酢の物
鯖は肉厚で、臭みはない。
脂がのっていてむっちりとした味わい。
酢の物はしっかりお酢が効いているが白味噌が良いアクセントに。

・さつまいも、なす、かぼちゃの揚げ物とポテトサラダ
てんぷらではないのが面白い。
合わせるソースはさらりとした甘みのある味わい。
野菜の甘みをしっかり感じる。

・だし巻き卵と野菜のコロッケ、高野豆腐のタルタル、大豆の甘露煮、パプリカの炒め物
甘露煮が特に印象的、甘みのつけ方がくどくないのが良い。

・野菜の炊き合わせ
お麩が入っていたのが良い感じ。
甘みのある味わいで、食感を残してある。

・塩昆布を乗せたサラダ

サラダに塩昆布という取り合わせ。
酸味の強い和風ドレッシングに塩昆布の旨味がじんわり広がる。

・五穀米

むちっとした食感で、少し硬めの炊き加減。
食感がしっかりしてある分、揚げ物もしっかり受け止める。

・赤だし

しっかり出汁の味わいを効かせつつ、赤味噌の味わいが前面に出ている。
けっこうしっかりボリュームがある。

・お新香

大根菜と白菜の浅漬け。
出汁醤油で味付けされているので、
ご飯が進む味わい。

・柚子のシャーベット

脂分を感じるほど濃厚なシャーベット。
わりとねっとりと粘度が濃く、柚子の果肉が大きめ。
かなり爽やかな酸味が効きつつ、甘みもしっかり感じる味わい。


野菜中心の和食が食べたい時にチョイスするのが良い。

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