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今日の だるま総本店 by こにぃ

串カツ vol.003

【店名】
元祖串かつだるま 新世界総本店

【場所】
大阪・新今宮

【ジャンル】
串カツ専門店

【予算】
¥¥

【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
八種盛り合わせ 1050円
・牛肉(単品105円)

赤身主体
肉の旨味がほのかに広がる

・豚カツ(単品105円)

牛肉より肉厚で、脂身も程よい
ソースの旨味が際立つ

・もち(単品105円)

塩で
素揚げのような感じ
外側はさっくり、中はとろり
軽やかな味わい

・鳥つくね(単品105円)

口のなかでほわっとほぐれる
じんわりと広がる旨味

・れんこん(単品105円)

繊維もしっかり感じるコリッとした食感
濃厚な味わい

・鱚(キス)(単品105円)

淡白な旨味が広がる
衣の空気感を感じる

・天然海老(単品210円)


・漬けまぐろ(単品210円)

何もつけずにそのままで
漬けまぐろ自体に濃厚な味つけがされてある
旨味がしっかり広がり、臭みがない

・ソース


どて焼 350円

味噌がさらりとしているタイプ
こくがありつつも、こってり感はそんなに強くない


【行き方】

携帯用地図 串カツ vol.003 元祖串かつ だるま 本店 を表示

大阪市営地下鉄動物園前駅ジャンジャン横町の北端から2本北側の路地にある。

※ジャンジャン横町の出入口横は、本店ではなく支店。



【店舗情報】


************
【元祖串かつだるま 新世界総本店】
住所:
大阪市浪速区恵美須東2-3-9
Tel:
06-6645-7056
営業時間:
11:00~21:00(ラストオーダー20:40)
定休日:無休(大晦日・元旦を除く)
駐車場:なし(周辺にコインパーキングあり)

************
注文履歴
八種盛り合わせ1050円
・牛肉(単品105円)
・豚カツ(単品105円)
・もち(単品105円)
・鳥つくね(単品105円)
・れんこん(単品105円)
・鱚(キス)(単品105円)
・天然海老(単品210円)
・漬けまぐろ(単品210円)
どて焼350円
烏龍茶210円

************
(2012年2月12日現在の情報)

【感想】
************
【2012年2月12日】 by こにぃ

新世界串カツの代名詞のようになっている、超有名店。

たくさんの支店展開をしているが、
総本店は小さな規模で、カウンター10席ほど。

回転はそんなに早くないので、
前客6人ほどでも60分ほどの待ちになる。

キャベツ無料。
ソース二度づけ禁止。

【どて焼】
待たずに出てくるスピードメニュー。
こちらのはスタンダードな牛すじとこんにゃく、ネギ。

味噌がさらりとしているタイプ。
甘みがじんわり広がる。
こくがありつつも、こってり感はそんなに強くない。
こんにゃくがふわっとした食感なのが特徴的。

【八種盛り合わせ】
本店限定メニュー。
別々に注文した場合と値段は同じなので、
初めての来店者や選ぶのが苦手な人におすすめ。

内容は、
・牛肉
・豚カツ
・もち
・鳥つくね
・れんこん
・鱚(キス)
・天然海老
・漬けまぐろ

まずは、
漬けまぐろ、牛肉、天然海老、鳥つくね。

・漬けまぐろ
何もつけずにそのままで。
漬けまぐろ自体に濃厚な味つけがされてある。
旨味がしっかり広がり、臭みがない。

かなりオススメ。

・牛肉
赤身主体。
肉の旨味がほのかに広がる。

・天然海老
これは諸事情で、食べていない。
エビフライのような感じ。

・鳥つくね
口のなかでほわっとほぐれる。
じんわりと広がる旨味。

次に、豚カツ、鱚、もち、れんこん。

・豚カツ
牛肉より肉厚で、脂身も程よい。
ソースの旨味が際立つ。

・鱚
塩で。
若干小骨が入っているが、そのまま食べられる程度。
淡白な旨味が広がる。
衣の空気感を感じる。

・もち
塩で。
素揚げのような感じ。
外側はさっくり、中はとろり。
軽やかな味わい。

・れんこん
かなり大きめ。
繊維もしっかり感じるコリッとした食感。
濃厚な味わい。


季節限定メニューも気になる所。
今は、牡蠣と子持ちししゃも。


ここの特徴は衣の空気感。
素材と衣の間の空洞部分が広く、軽やかな食感になる。

また、素材も良いものを使い、
油も旨味をしっかり、胃もたれする感じがない。


人気店ならではの薄利多売が材料のグレードをあげている気がする。

メニューもわりと豊富で、
基本は105円。
高い串でも210円だが、それは4~5種類ほど。

新世界の中の三軒を巡るとビール一杯無料のスタンプラリーをしている。


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