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都道府県のベスト店

□■都道府県のベスト店■□ ~こにぃ編~

とりあえずは京阪神から。
ジャンルは少しずつ増やします。

記事自体を都道府県別に細かく分けるかも。

☆随時更新します☆


----現在整理中-----

【兵庫県】
○ラーメン○
麺道しゅはり
無添加の潮ラーメンが看板メニュー
創作系のレベルがかなり高い

○うどん○
麺工房 一寸ぼうし
現地のスタイルにごだわったさぬきうどんのお店
コストパフォーマンスも抜群

がいな製麺所
店の周りの雰囲気まで丸々西讃から持ってきたようなさぬきうどん店



○蕎麦○
むら玄
薬味の繊細な味わいに驚き

武好
そば湯の美味さに驚き

番馬亭
カレー蕎麦大盛りのクオリティとそれを吹っ飛ばしてしまうボリューム
質より量と量より質の両者が仲良くなれるお店


○ケーキ○
ラトリエ・ドゥ・マッサ
兵庫県下のフランス菓子ではイチオシ


ポッシュ・ド・レーブ
焼き菓子のレベルは全国でも屈指
意外とモンブランもスゴイ!!


○パン○
サ・マーシュ
関西パン業界を牽引するブーランジェリー
オーボンヴュータンでの修行暦がたしかにヴィノワズリーに活かされています

・ラ・バゲット・ド・パリ・ヨシカワ
クープドモンド2005で3位入賞の3人組の1人
世界レベルのバゲットは確かな違いを感じる

ベッカライビオブロート
完全無農薬にこだわったお店
独特のパンは他の店にはない味わい




【大阪府】
○ラーメン○(大阪市内を除く)
彩色ラーメンきんせい栄町店
きんせいグループの原点
他店と一線を画す端麗さを持つラーメンは日本屈指のレベル

麺匠四神伝
麺やスープに多彩なバリエーションがある所はきんせいに似ている
そのひとつひとつのクオリティの高さがすごい

○ケーキ○
ケ・モンテベロ
日本屈指のコストパフォーマンスを持つフランス菓子
ケーキめぐりの基点おすすめ

ラヴィルリエ
日本屈指のモンブラン、トルシュオマロンは感涙の逸品
看板メニュー以外も、アタックの強い力強いフランス菓子が並ぶ
新しい味覚を求めるなら通いつめたい一軒


○パン○
ル・シュクレクール
日本屈指のコストパフォーマンスを持つブーランジェリー
フランスのエスプリを伝えるべく活躍する店主のお店
バゲットの安さは驚き

ブーランジェリータケウチ
食パンの口解けは感動もの


○うどん○
梅田はがくれ
さぬきうどんを大阪に広めた伝道師がいるお店
その口上はもはやエンターテイメント

釜竹
のれんもあげないお店
釜揚げとざるのみの潔さに芳醇な出汁
希少種を取り揃えた日本酒の数々が目を見張る

極楽うどんTKU
さぬきをベースに創作系をハイクオリティでこなす

道頓堀今井
大阪うどんのダシの代名詞
醤油を使わずに作るバランス感覚はもはや芸術品


○蕎麦○
御陵院香雅
パツンと弾ける瑞々しい極細の蕎麦
そば湯も特徴的




【京都府】
○ラーメン○
拳ラーメン
市場で仕入れた鮮魚をスープに使う贅沢な一杯

TAN TAN NOODLE SHOP 坦々
坦々麺を極めるため中華料理店から転身した店主が放つ一杯
冷やし坦々麺とのふり幅は感動もの


○蕎麦○
しゅばく
特に福井県産の新そば、緑色の蕎麦の薫り高さは絶品!!


○パン○
たま木亭
注文してからクリームを入れるクニャーネは洋菓子専門店の域


○ケーキ○
グランヴァニーユ
洋酒がしっかり効いたアタックの強いフランス菓子
層の折り重なるアプローチがスゴイ

グルニエドール
フルーツを使ったタルトに関しては絶品です

タンドレス
ムースの味わいに関しては日本屈指


○和菓子○
嘯月
完全予約制の和菓子
餡の使い方は至高の逸品

茶寮宝泉
オーダーが入ってから作られるわらびもちは既成概念を覆す弾力

茶洛
口解けのよさが日本トップクラスの瑞々しいわらびもち


○カフェ○
ゴスペル
ノスタルジーな空間に身を置ける洋館
日本屈指のロールケーキ「フロール」が合わさることで至福の空間に

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