今日の 但馬屋イーマ by こにぃ

焼肉 vol.005

【店名】
但馬屋 イーマ

【場所】
大阪・梅田

【ジャンル】
肉料理専門店

【予算】
¥¥

【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
こだわりの食べ比べセット 1280円
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」re
ランチタイム限定のセットメニュー

キムチとナムル
但馬屋E~ma「キムチとナムル」re
キムチは酸味がかなり控えめで、辛味が立つタイプ
ナムルは黒胡椒が効いている

ロース
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」ロースre
熟成肉独特のバターのような香り

前バラみぞれ焼
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」前バラみぞれ焼きre
大根おろしのさっぱりとした酸味、
辛味が肉の脂身を溶かし、旨味を引き出してくれる

ハラミ
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」ハラミre
若干牛肉特有の臭いが気になるが、
味噌ダレと合わせるとそれが旨味に変わる

ヘレ角切り
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」ヘレ角切りre
ふわっもっちりとした食感
柔らかくも丸みのあるふくよかな旨味がじんわりと広がる

ご飯
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」ご飯re

ワカメスープ
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」ワカメスープre
ダシの味わいがじんわり

・タレ
但馬屋E~ma「こだわり食べ比べセット」タレre
タレは醤油ダレと味噌ダレの2種類
醤油ダレはかなりあっさりして、香味を添える味わい
味噌ダレもかなりさらさらなタイプ


【行き方】

携帯用地図 焼肉 vol.005 但馬屋 イーマ を表示

JR大阪駅の南側、阪神百貨店の南隣にあるイーマビルの5階にある。


【店舗情報】
但馬屋E~mare

************
【但馬屋イーマ】
住所:
大阪市北区梅田1-12-6
イーマ 5F
Tel:06-6440-1129
営業時間:
11:00~15:00(フード・ラストオーダー14:00 ドリンク・ラストオーダー14:30)
17:00~23:00(フード・ラストオーダー22:15 ドリンク・ラストオーダー22:30)
土曜・日曜・祝日
11:00~23:00(フード・ラストオーダー22:15 ドリンク・ラストオーダー22:30)
※11:00~15:00ランチ営業
定休日:なし

************
注文履歴:
こだわりの食べ比べセット1280円

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(2012年1月20日現在の情報)
【感想】
************
【2012年1月20日】 by こにぃ

大阪梅田の会員制高級焼肉店の支店。

ランチはリーズナブルということで開拓。

高級店だけあり、雰囲気は抜群。
店内は小川が流れ、間接照明が効いて昼間でも薄暗い。

入口で焼肉と鉄板焼とを選ぶ。
焼肉と鉄板焼で場所が分かれている。

今回は焼肉をチョイスしたので、
個室だった。

和風の内装。

【こだわりの食べ比べセット】
・キムチとナムル
・ロース、前バラみぞれ焼、ハラミ、ヘレ角切り
・ご飯
・ワカメスープ

七輪で焼くスタイル。

・キムチとナムル
キムチは酸味がかなり控えめで、辛味が立つタイプ。
あっさりした味わいで肉の脂身を和らげてくれる。
ナムルは豆もやしのみ。
黒胡椒が効いている。
こちらも酸味が抑えられた、上品な味わい。

・ロース
塩焼きスタイル。
肉の旨味が濃い味わい。
熟成肉独特のバターのような香りもある。

・前バラみぞれ焼き
薄切りで差しが効いている。
こちらも塩焼き。

香味油で味付けされた大根おろしが乗っている。

大根おろしのさっぱりとした酸味、
辛味が肉の脂身を溶かし、旨味を引き出してくれる。

味がぼやけるので、大根おろしごと焼かない方が良いです。

・ハラミ
こちらはタレにつけて。

タレは醤油ダレと味噌ダレの2種類。
醤油ダレはかなりあっさりして、香味を添える味わい。
味噌ダレもかなりさらさらなタイプ。
こちらは、甘みとコクを加える味わい。

赤身の味わいがしっかり。
若干牛肉特有の臭いが気になるが、
味噌ダレと合わせるとそれが旨味に変わる。

・ヘレ角切り
こちらもタレにつけて。

ふわっもっちりとした食感。
柔らかくも丸みのあるふくよかな旨味がじんわりと広がる。



ランチタイムのコストパフォーマンスはおそるべしです。
そのため、クレジット決済はなし。
現金払いのみです。


ステーキランチも気になる。

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