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今日の らーめんつけ麺大前田 by こにぃ

ラーメン vol.224

【店名】
らーめんつけ麺大前田

【場所】
兵庫・伊丹

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
○2012年3月10日○
 800円

コンソメのような洋風の味わいのスープ
西洋わさびが意外とスープに合う
大葉の香りもスープに染みてくる


○2011年12月18日○
醤油 700円
らーめんつけ麺大前田「醤油」
スープはブイヨンを使ったような洋風の味わい
麺は、むっちりとした食感を押し出した噛みごたえのあるタイプ


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.224 らーめんつけ麺大前田 を表示

阪急伊丹駅西口を出て、右にまっすぐ。
突き当たりの“伊丹市西台1丁目”交差点を左(西)に。
その先の“一ツ橋”交差点を右(北)に。
国道171号線をそのまま越えて、さらに進むと左側にある。


【店舗情報】
らーめんつけ麺大前田

************
【らーめんつけ麺大前田】
住所:
兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
TEL:072-786-6428
営業時間:
11:30~14:00頃
18:00~22:30頃(売切れ次第終了)
定休日:木曜日
駐車場:2台収容

************
注文履歴:
塩800円
------------
醤油700円

************
(2012年3月10日現在の情報)

【感想】
************
【2012年3月10日】 by こにぃ

【塩】
コンソメのような洋風の味わいのスープ。
具材に、大葉、きのこのソテー、ローストビーフ、西洋わさび。

麺は中太ストレート麺。
むちっとした食感。

西洋わさびが意外とスープに合う。
大葉の香りもスープに染みてくる。

オリジナリティ溢れる一杯。
クオリティもそれに伴っているのが貴重な一軒。

************
【2011年12月18日】 by こにぃ

修行元は大阪豊中の麺哲

L字カウンターのみのお店だが、広めの空間。

【醤油】
スープはブイヨンを使ったような洋風の味わい。

トッピングに、チャーシュー、
ネギ、大葉、キノコのソテー。

キノコのソテーが旨みを出して、
スープに奥行を出している。

大葉はキリッと引き締めるアクセント。
塩の方が活かされるような気がする。

チャーシューはかなり大きめのものをスライスタイプで1枚。
噛みごたえのある食感は麺哲ゆずりで、赤身主体の味わい。

麺は、中太ストレート麺。
コリッムチッとした硬めの食感で、加水率を抑えて、
むっちりとした食感を押し出した噛みごたえのあるタイプ。

クセが少なくバランスの良い一杯。

創作系も色々挑戦しているようで、
その振り幅を確認するため、再訪してみたい。

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