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今日の 無鉄砲がむしゃら by こにぃ

ラーメン vol.223

【店名】
無鉄砲 がむしゃら

【場所】
奈良・帯解

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
純とんこつラーメン 700円
がむしゃら「純とんこつラーメン」
スープは、無鉄砲両店に比べてまろやかさがある

魚介とんこつラーメン 700円 ・ 熟成半熟煮玉子 100円
がむしゃら「魚介とんこつラーメン」
ベースは純とんこつだが、鰹節など節系の魚介の味わいが
ガツンと前に出てくる


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.223 無鉄砲がむしゃら を表示

JR桜井線帯解駅を出て、左へ曲がる。
その先の県道51号線を左へ。
線路を越えてまっすぐ、
最初の信号を左へ曲がると右側にある。


【店舗情報】
がむしゃら

************
【無鉄砲がむしゃら】
住所:
奈良県大和郡山市上三橋町152-1
TEL:0743-52-6440
営業時間:
11:00~15:00
18:00~23:00(売切れ次第閉店)
定休日:月曜(祝日も休み)
駐車場:有

************
注文履歴:
純とんこつラーメン700円
魚介とんこつラーメン700円
熟成半熟煮玉子100円

************
(2011年12月16日現在の情報)
【感想】
************
【2011年12月16日】 by こにぃ

無鉄砲の店主が原点回帰で、開いた豚の骨。
日にち限定でがむしゃらという店名で、新しい試みをしている。

二型カウンター。

【純とんこつラーメン】
オーダーは無鉄砲と同じく、
麺の硬さ、味の濃度、ネギの量を伝える。

スープは、無鉄砲両店に比べてまろやかさがある。
その分豚骨ダシ自体のアクセントが若干弱めに感じた。

麺は中太縮れ麺。
無鉄砲に比べて、白く加水率が低め。
ムニッとした食感で、コシや弾力ではなく
もっちり感を前面に出したつけ麺タイプの麺。

極細麺も選択可能。
ちなみに普通麺の湯で加減はバリカタまでとのこと。
ハリガネやこなおとしはできなかった。

【魚介とんこつラーメン】
がむしゃらメニューとして推奨している様子。
ベースは純とんこつだが、鰹節など節系の魚介の味わいが
ガツンと前に出てくる。
とんこつを忘れ、和風ダシと錯覚するくらい。
しかし粘度は確かに純とんこつだから不思議。
バランスも良い味わい。


麺やスープなど若干味わいの違いはあるものの、
方向性を含め無鉄砲との大きな違いは感じなかった。

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