今日の 中華そば無限 by こにぃ

ラーメン vol.216

【店名】
中華そば 無限

【場所】
大阪・海老江

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
○2012年7月7日○
中華そば(並) 650円

名古屋コーチンと魚介、野菜、果物など
53種類の天然素材だけでつくった完全無化調の和風醤油

香味油を巧みに使っているので、
化学調味料無添加でもしっかりパンチが効いている
あご出汁の旨味や香味野菜の香りも効いている


○2011年11月7日○
塩そば 650円
中華そば無限「塩そば」
スープは、あご(飛び魚)のまったりとした旨みに
鰹節など乾物系のシャープな香りが立つ感じ
麺は中太麺で、表面がかなりなめらかでムチッとしたこしがある

豚めし(小) 250円
中華そば無限「豚めし(小)」
ささがきしたチャーシューがこんもりと乗り、上に青ネギ。
ざらめの効いたラーメンダレの香味が立つ


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.216 中華そば 無限 を表示

阪神野田駅から国道2号線を西へ(曽根崎通り)行くと右にある。


【店舗情報】
中華そば無限

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【中華そば 無限】
住所:
大阪市福島区海老江5-5-10
営業時間:
11:30~14:30
18:00~22:00
定休日:日曜日・木曜日

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注文履歴:
中華そば(並)650円
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塩そば650円
豚めし(小)250円

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(2012年7月7日現在の情報)
【感想】
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【2012年7月7日】 by こにぃ

らの道5軒目。

7月限定の煮干しプレミアムは19:50売り切れたとのこと。

【中華そば】
名古屋コーチンと魚介、野菜、果物など
53種類の天然素材だけでつくった完全無化調の和風醤油。

香味油を巧みに使っているので、化学調味料無添加でもしっかりパンチが効いている。
あご出汁の旨味や香味野菜の香りも効いている。

麺は自家製で細平打ち麺。
硬めのゆで加減でぷにっむにっとした心地よい食感。

トッピングは穂先メンマ、青ネギ、白ネギ、唐辛子、チャーシュー、半熟味つけ玉子。

チャーシューは巻きチャーシューで味つけも入っている。
脂身の旨味をまとった香りが広がるどっしりとした味わい。

半熟味つけ玉子は、黄身の旨味が濃く、白身部分もしっかり味つけされている。


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【2011年11月7日】 by こにぃ

自家製麺が人気の気鋭のお店。
中華料理屋という雰囲気。

カウンター5席
4人掛けテーブル2脚


【塩そば】
あごダシ、昆布、鰹節、野菜、
名古屋コーチンなど様々な具材からとるダシ。

スープは、あご(飛び魚)のまったりとした旨みに
鰹節など乾物系のシャープな香りが立つ感じ。

スープの系統は、龍旗信を彷彿した。


麺は中太麺で、表面がかなりなめらかでムチッとしたこしがある。

具材は、チャーシュー、青ネギ、
白髪ネギ、唐辛子、メンマ、半熟煮たまご半玉。

チャーシューは、わりと厚みのあるスライスタイプで淡白な旨み。

煮たまごは白身が柔らかな食感で、じんわり甘みがある。
黄身はとろり。


【豚めし(小)】
ささがきしたチャーシューがこんもりと乗り、上に青ネギ。
ざらめの効いたラーメンダレの香味が立つ。

小サイズでもわりとボリュームがある。


麺の旨さは○丈を彷彿させる。

つけめんが、気になる。
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