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今日の ピエニュ by こにぃ

パン vol.021

【店名】
PAIN BOUTIQUE PIEDS NUS (パンブティック ピエニュ)

【場所】
岐阜・中津川

【ジャンル】
ブーランジェリー

【予算】
¥¥

【おすすめ度】
★★★★

【注文】
バゲットトロワ 320円
ピエニュー「バゲットトロワ」
噛むほどに麦の味わいがじわじわ広がる

パンドミー 320円
ピエニュー「パンドミー」ピエニュー「パンドミー」2
外側は小麦の香ばしさがしっかり香るバリッとした食感。
中の生地はムチッとしたしっかりとコシのある弾力
小麦本来の旨みを北アルプス南端の名水でしっかり引き出した味わい
バゲットに近い直球勝負の絶品の食パンです

クロワッサン 150円
ピエニュー「クロワッサン」
塩味がキリッと効いた味わい

カレーパン 200円
ピエニュー「カレーパン」
カレーは旨みと辛味がじわーっと広がる

コルネ 250円
ピエニュー「コルネ」
端っこのアーモンドは粒そのままごろごろついていて、
食感のアクセントとオイリーなコクが良い感じ♪


【行き方】

携帯用地図 パン vol.020 パンブティック ピエニュ を表示

中央道中津川ICを左へ出て、国道19号線を西へ。
最初の信号“旭”交差点を右折。
そのまま道なりに進み、川を渡ってすぐ右折。
突き当たりの一軒屋風のお店。


【店舗情報】
ピエニュー

************
【PAIN BOUTIQUE PIEDS NUS】
住所:
岐阜県中津川市千旦林371-1
Tel:0573-68-8168
営業時間:
8:00~18:30
定休日:月曜・火曜
駐車場:有

************
注文履歴:
バゲットトロワ320円
パンドミー320円
クロワッサン150円
カレーパン200円
コルネ250円

************
(2011年10月22日現在の情報)
【感想】
************
【2011年10月22日】 by こにぃ

岐阜の中津川にデニッシュ系では、
日本屈指のパン屋さんがあるということで開拓。

住宅地の奥に佇むブランジェリー。
高級住宅地のような感じの建物。

対面式の販売。


【コルネ】
サクッサクの食感のデニッシュ生地。
香ばしい苦みがほんのりあり、
小麦の濃い味わいが広がる。
少し塩味が効いていて、
カスタードクリームの甘さを引き締める。

カスタードクリームは
バニラとメープルシロップがじんわりと効いたコクのある甘さ。

端っこのアーモンドは粒そのままごろごろついていて、
食感のアクセントとオイリーなコクが良い感じ♪

たま木亭のクニャーネにひけをとらない逸品です。

【カレーパン】
ムチッとした弾力のある食感の生地♪
カレーは旨みと辛味がじわーっと広がる。

熱々の間に食べたい一品。

【クロワッサン】
塩味がキリッと効いた味わい。
生地の甘みが後からじんわりと広がる。

【パンドミー】
牛乳や卵、バターなどを使わない食パン。
外側は小麦の香ばしさがしっかり香るバリッとした食感。
中の生地はムチッとしたしっかりとコシのある弾力。

トーストすると、中はベルベット生地のような滑らかな食感、
上側はデニッシュ生地のような層を感じさせるサクサク感。

小麦本来の旨みを北アルプス南端の名水でしっかり引き出した味わい。

バゲットに近い直球勝負の絶品の食パンです。

【バゲットトロワ】
噛むほどに麦の味わいがじわじわ広がる。
気泡が大きめの内側。
トーストすると外側、内側ともにザクザクとした食感。



たしかに、コルネはかなりのクオリティ。
しかし、それよりもパンドミーが絶品で驚いた。
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