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今日の ラーメン工房 麺家 by こにぃ

ラーメン vol.207

【店名】
ラーメン工房 麺家

【場所】
山形・遊佐

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
ラーメン(太麺) 550円
ラーメン工房麺家「ラーメン(太麺)」

魚介ダシスープに黒コショウのキリッとした辛味が足されて、
後をひく味わい


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.207 ラーメン工房 麺家 を表示

山形道酒田みなとICを出て、左へ曲がり、国道7号線を北上。

右側に出光ガソリンスタンドが見えたら、
手前の信号を右に曲がると左側にラーメン・つけ麺ののぼりを目印に左へ入るとすぐ。
遊佐の手前の藤崎という地名にあたる。

※一見、普通の一軒家なのでとてもわかりにくいです。


【店舗情報】
ラーメン工房麺家

************
【ラーメン工房 麺家】
住所:
山形県飽海郡遊佐町大字藤崎字千代ノ藤5-706
Tel:0234-76-2140
営業時間:
11:00~14:00
定休日:木曜日(祝祭日営業、前後どちらか代休)
駐車場:5台収容

************
注文履歴:
ラーメン(太麺)550円

************
(2011年8月28日現在の情報)
【感想】
************
【2011年8月28日】 by こにぃ

食券制の店。

4人掛けテーブル1脚
6人掛けテーブル1脚
4人掛け座敷2脚

食券をお店の人に渡し、番号札を持って待つスタイル。

かなりの人気店で基本相席になる。

【ラーメン(太麺)】
スープの濃さや脂の量を指定出来るようだが、スタンダードに。

麺は太い方をチョイス。

太い平打ち縮れ麺で、
手切りなのか太さがまちまちなため独特な食感が生まれる。
麺時代はもっちりとした食感。

スープは化学調味料を一切使わないということで、
それを補うためか、黒コショウがかかってくる。
魚介ダシスープに黒コショウのキリッとした辛味が足されて、
後をひく味わい。

チャーシューは巻きタイプで、箸を入れると崩れるほどトロトロ。
脂身の旨みがガツンとくる。


昼営業のみな上、辺境の場所柄、なかなかハードルが高いお店。

しかし少し足を伸ばしても行く価値ありです☆

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