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今日の エーグルドゥース by こにぃ

ケーキ vol.038

【店名】
エーグルドゥース

【場所】
東京・目白

【ジャンル】
洋菓子専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
シューアラクレーム 240円
エーグルドゥース「シューアラクレーム」
皮は砂糖がかかっているのに甘さのバランスが良い
カスタードは洋酒の香りが効いたタイプ

シャンティフレーズ 420円
エーグルドゥース「シャンティフレーズ」
スポンジはけっこうしっかり
生クリームはミルクのコクを活かした少し硬めな食感
淡いタイプのケーキが好きな人にオススメ

ミルフフゥイユ 420円
エーグルドゥース「ミルフフゥイユ」
パイ生地はキャラメリゼしてあり、
硬めな感じながらもサクサクした食感

フリアン 190円
エーグルドゥース「フリアン」
小麦の香りがしっかりと薫る

モアルーアマンドフレーズ 190円
エーグルドゥース「モアルーアマンドフレーズ」
ふわっふわの生地、アーモンドが食感にアクセントを加える

マカロンキャラメルサレ 300円
エーグルドゥース「マカロンキャラメルサレ」
生地はザクザクとして粗め
中のキャラメルクリームはかなり分厚く入っている


【行き方】

携帯用地図 ケーキ vol.038 エーグル ドゥース を表示

JR目白駅を出て、正面の目白通りを左(西)へ。
そのまましばらくまっすぐ行くと右側にある。
大丸ピーコックの向かい側。



【店舗情報】
エーグルドゥース

************
【エーグルドゥース】
住所:
東京都新宿区下落合3-22-13
Tel:03-5988-0330
営業時間:
10:00~19:00
定休日:水曜日(祝日と重なる場合は変動あり。夏季休業の場合あり)

************
注文履歴:
フリアン190円
モアルーアマンドフレーズ190円
マカロンキャラメルサレ300円
シューアラクレーム240円
シャンティフレーズ420円
ミルフフゥイユ420円

************
(2011年8月5日現在の情報)
【感想】
************
【2011年8月5日】 by こにぃ

ルレデセールの1人、寺井則彦氏のお店。
ウッディでヨーロピアンな雰囲気の内装。
中には、イートインがあり、
2人掛けテーブルが2脚。

店内撮影禁止


【シューアラクレーム】
皮は上側はザクッとした固めの食感に砂糖がかかっている。
底は柔らかめで、カスタードクリームを注入した後がある。

皮は砂糖がかかっているのに甘さのバランスが良い。
カスタードは洋酒の香りが効いたタイプ。


【シャンティフレーズ】
看板メニューでもあるいわゆるショートケーキ。

スポンジはけっこうしっかり。
生クリームはミルクのコクを活かした少し硬めな食感。
苺は甘みがしっかり、酸味が控えめ。

バランスが良く、柔らかな口当たり。
淡いタイプのケーキが好きな人にオススメ。

【ミルフフゥイユ】
パイ生地はキャラメリゼしてあり、
硬めな感じながらもサクサクした食感。
カスタードクリームとの相性も抜群で、
逸品といえるクオリティ。
少し食べにくいのが難点。


【マカロンキャラメルサレ】
大きく分厚いマカロン。
生地はザクザクとして粗め。
中のキャラメルクリームはかなり分厚く入っている。
最初は甘く、後味にほろ苦さが広がる。
味の変化を感じるキャラメル。

【フリアン】
小麦の香りがしっかりと薫る。
甘みがだんだんと後から広がってくる。

【モアルーアマンドフレーズ】
ふわっふわの生地、
アーモンドが食感にアクセントを加える。
フランボワーズソースは甘さが丸く、
酸味のトーンが品が良い感じ。
オススメです。


焼き菓子にクオリティの高さを感じた。
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