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今日の あんばい by こにぃ

そば vol.009

【店名】
あんばい

【場所】
西宮・夙川

【ジャンル】
そば処

【予算】
¥¥

【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
せいろ 950円
あんばい「せいろ」
コシが強く、すっきりとした味わい
喉ごしも良い感じ♪

田舎 950円
あんばい「田舎」
蕎麦殻の香りとコクを味わえる
噛むほどに香りが立つ

活穴子の一本揚げ(淡路島) 1150円
あんばい「活穴子の一本揚げ(淡路島)」
外側がさっくり、皮目はふんわりと揚がっている


【行き方】

携帯用地図 そば vol.009 あんばい を表示

阪急夙川駅の西側、
線路の北側のボンヌーベルラガトーの路地を入って、
右に折り返すと右側にあるお店。


【店舗情報】
あんばい

************
【あんばい】
住所:
兵庫県西宮市相生町6-7-101
Tel:0798-72-4157
営業時間:
11:00~14:30
17:30~20:00(ラストオーダー)
定休日:月曜・火曜の夜は休み(祝日の場合は営業)

************
注文履歴:
せいろ950円
田舎950円
活穴子の一本揚げ(淡路島)1150円

************
(2011年7月1日現在の情報)

【感想】
************
【2011年7月1日】 by こにぃ

ミシュラン一つ星をとったことでも有名なお蕎麦屋さん。

白塗りの壁に西洋スタイルの木のテーブルと椅子。
ギャラリーのような内装。

BGMはJAZZと洋風な雰囲気の中で食べる蕎麦。

【せいろ】
白いタイプの冷たいお蕎麦。
コシが強く、すっきりとした味わい。
喉ごしも良い感じ♪
噛むとじんわり甘みがでる。

【田舎】
黒いタイプの冷たいお蕎麦。

とても艶やか。

せいろに比べるとややコシが柔らかいが、それでもしっかり弾力がある。
蕎麦殻の香りとコクを味わえる。
噛むほどに香りが立つ。

田舎の方が味が濃い分、揚げ物との相性が良い感じ。


薬味は、ネギとワサビ。
ワサビはフルーティーな香り。

出汁は、カラメルのような甘みがあり、香りが前面に出たタイプ。
醤油辛さや塩辛さは控えめ。

蕎麦湯はとろみがあり、出汁との相性も抜群。


【活穴子の一本揚げ(淡路島)】
ししとう、茄子、椎茸のてんぷらも付いてくる。
外側がさっくり、皮目はふんわりと揚がっている。

すだちも付いてくる。

すだちの爽やかな酸味が穴子の塩味を引き立て、
淡白ながらも旨みがしっかり。
辛口の日本酒で味わいたい一品。

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