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今日の ブーランジェリー・ブルディガラ by こにぃ

パン vol.016

【店名】
ブーランジェリー・ブルディガラ ハービスPLAZA店

【場所】
大阪・梅田

【ジャンル】
ブーランジェリー

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
○2011年3月8日○
ケーキセット 800円
・ブレンドコーヒー(単品430円)

苦味が少なく甘みを感じる

・ショコラ(単品450円)

タルト生地もチョコレート味でしっとりした味わいでみずみずしい口どけ
生チョコレートは口どけがよく、スッキリした甘み


○2011年6月3日○
パン・オ・セック(ラスク) 280円
ブルディガラ「パン・オ・セック」
キャラメルコーティングをしたような香ばしく芳醇な苦味をまとったラスク
ブリュレなラスクです


【行き方】

携帯用地図 ブルディガラ ハービスPLAZA を表示

JR大阪駅西隣の郵便局の南側、
ハービスPLAZAの地下にあるお店。


【店舗情報】

************
【ブーランジェリー・ブルディガラ ハービスPLAZA店】
住所:
大阪市北区梅田2-5-25
ハービスPLAZA B2F
Tel:06-6343-7130
営業時間:
11:00~22:30
定休日:不定休(ハービスPLAZAに準ずる)

************
注文履歴:
ケーキセット800円
・ブレンドコーヒー(単品430円)
・ショコラ(単品450円)
------------
パン・オ・セック(ラスク)280円

************
(2012年3月8日現在の情報)

【感想】
************
【2012年3月8日】 by こにぃ

今日はカフェ使いしてみた。

【ケーキセット】
・ショコラ
二層式のショコラタルト。
タルト生地もチョコレート味でしっとりした味わいでみずみずしい口どけ。
生チョコレートは口どけがよく、スッキリした甘み。

・ブレンドコーヒー
苦味が少なく甘みを感じる。


************
【2011年6月3日】 by こにぃ

東京の広尾に本店を持つパン屋さん。


【パン・オ・セック(ラスク)】
バケットをラスク用に通常の10分の1のイーストで長時間醗酵させている。
材料は―
パン粉はリスドオル
バターは北海道よつ葉醗酵バター
甜菜(てんさい)含蜜糖とバニラシュガーでコーティング。

キャラメルコーティングをしたような香ばしく芳醇な苦味をまとったラスク。
飴のような表面はしっかりと硬い食感。
ザクザクと噛むとパンの香りが後から追いかけてくる。

けっこう大きく、食べごたえあり。

バターを主体にしたガトーフェスタハラダとは対極の砂糖を主体にしたラスク。

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