今日の ピエール・エルメ・パリ by こにぃ

マカロン vol.003

【店名】
ピエール・エルメ・パリ JR大阪三越伊勢丹店

【場所】
大阪・梅田

【ジャンル】
洋菓子専門店

【予算】
¥¥

【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
アンフィニマン・ヴァニーユ 294円
ピエールエルメ「ヴァニーユ」
香りが柔らかく、甘さもクドくない

ショコラ 252円
ピエールエルメ「ショコラ」
カカオが濃い感じのクリーム

カラメル 252円
ピエールエルメ「カラメル」

イスパハン 294円
ピエールエルメ「イスパハン」
苦味がキリッと際立つ塩キャラメルの味わい

ジャスマン 252円
ピエールエルメ「ジャスマン」
ジャスミンティの香りが強く、甘みは柔らかい

クレームブリュレ 294円
ピエールエルメ「ブリュレ」
ヴァニーユにキャラメルソースが入った感覚
カラメルより苦味が控えめ


【行き方】

携帯用地図 マカロン vol.003 ピエール・エルメ・パリ JR大阪三越伊勢丹店 を表示

JR大阪駅北側にある三越伊勢丹のB2にある。


【店舗情報】

************
【ピエール・エルメ・パリ JR大阪三越伊勢丹店】
住所:
大阪府大阪市北区梅田3-1-3
JR大阪三越伊勢丹BF2
Tel:06-6457-1111
営業時間:
10:00~20:30
定休日:不定休 (百貨店に準じる)

************
注文履歴:
アンフィニマン・ヴァニーユ294円
ショコラ252円
カラメル252円
イスパハン294円
ジャスマン252円
クレームブリュレ294円

************
(2011年5月20日現在の情報)

【感想】
************
【2011年5月20日】 by こにぃ

マカロンの代名詞のような有名店。


マカロンの専門店ではなく、パティスリー。

愛好家の趣味と個性に合わせてオーダーメイドされ、
永遠に本人だけのものとなるオートクチュールのマカロンを創作

という所から、マカロンのイメージが色濃く出ているのだろう。


ピエール・エルメ氏にはラデュレの副社長という経歴もある。


【アンフィニマン・ヴァニーユ】
バニラビーンズがふんだんに入ったホワイトガナッシュ。
香りが柔らかく、甘さもクドくない。


【ショコラ】
カカオが濃い感じのクリーム。
苦味はそんなに強くない。

【カラメル】
苦味がキリッと際立つ塩キャラメルの味わい。


【イスパハン】
真ん中にフランボワーズのジュレ、
ライチとローズ風味ガナッシュが入っている。
甘みのアタックが強いどっしりした味わい。

【ジャスマン】
ジャスミンティ風味のホワイトチョコレートガナッシュが入っている。
ジャスミンティの香りが強く、甘みは柔らかい。

【クレームブリュレ】
ヴァニーユにキャラメルソースが入った感覚。
カラメルより苦味が控えめ。


マカロンに抱くイメージはそのままに
メレンゲ生地とソースのバランスを絶妙に組み合わせてある。

ラデュレとは対照的なマカロン。
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