今日の 福龍 by こにぃ

ラーメン vol.180

【店名】
福龍

【場所】
大阪・道頓堀

【ジャンル】
中華料理

【予算】
¥¥¥¥

【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
尹東福の福龍担々麺 900円
福龍「尹東福の福龍担々麺」
スープはカシューナッツの旨み、
ラー油の辛みに胡麻と白湯スープのコクがしっかり

まるで豚の角煮や豚足を食べたような濃厚な旨みが残る

麻婆豆腐 1300円
福龍「麻婆豆腐」
豆腐は木綿と絹ごしの中間のような
独特な弾力と滑らかさがある
花山椒の香りが華やかで、餡の塩味が特徴的


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.180 福龍 を表示

地下鉄堺筋線日本橋駅の二番出口を出て、左折。
そのまま北上して、道頓堀を越えてすぐ左側にあるお店。


【店舗情報】
福龍2福龍

************
【福龍】
住所:
大阪市中央区宗右衛門町1-5
幸成ビル1F
Tel:06-6212-6363
営業時間:
火曜・水曜
18:00~翌2:00
木曜・金曜・土曜
12:00~14:00
18:00~翌2:00
日曜・祝日
12:00~14:00
17:30~22:00
定休日:月曜日

************
注文履歴:
尹東福の福龍担々麺900円
麻婆豆腐1300円

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(2011年2月2日現在の情報)

【感想】
************
【2011年2月2日】 by こにぃ

中華の鉄人、陳健一氏の弟子、尹東福氏のお店。

内装は金色の壁に木目のカウンター、黒い天井とシックな感じ。

奥にソファー席がある。

【尹東福の福龍担々麺】
ここの看板メニュー。
スープはカシューナッツの旨み、
ラー油の辛みに胡麻と白湯スープのコクがしっかり。

麺は加水率の高い、つるつるの表面の細麺。
具材は、挽き肉とさやえんどう。

さやえんどうの苦みが旨みを残しつつ、辛味を和らげる。
挽き肉は旨みを引き立てる。

味わいの振り幅が楽しめる一杯。

とにかく、旨みが濃い。


【麻婆豆腐】
山椒がたっぷりかかっている。
最初に混ぜるのがオススメとのこと。

豆腐は木綿と絹ごしの中間のような
独特な弾力と滑らかさがある。
餡の部分に絶妙な塩味があり、
冷めてくるとナンプラーの香りが顔を出す。

花山椒の香りが華やかで、餡の塩味が特徴的。

どっしりとした味の中華を手軽に食べるのに良いお店。


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