今日は ラーメン銀閣 by こにぃ

ラーメン vol.016

【店名】
ラーメン銀閣

【場所】
京都・伏見

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
ラーメン 600円
ラーメン銀閣「ラーメン」
濃厚な鶏ガラのだし

ヤキメシ 550円
ラーメン銀閣「ヤキメシ」
火入れがよくお米に旨味がしっかりついている

【行き方】
京都南ICから国道1号線を南下すると
派手な電飾に見慣れない名前のお店が一軒。


【店舗情報】
ラーメン銀閣

************
【ラーメン銀閣】
住所:
京都市伏見区下鳥羽城ノ越町90
Tel:
075-621-8238
営業時間:
12:00~23:00(ラストオーダー22:45)
定休日:月曜日(祝日の場合翌日休業)
駐車場:20台収容

************
注文履歴
ラーメン600円
ヤキメシ550円

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(2008年11月30日現在の情報)


【感想】
************
【2008年11月30日】 by こにぃ
このお店は以前、
宝塚の中津浜線沿い、
阪急今津線小林駅最寄りにあった

「さくら」

という今はなき名店の店主の修行店だったそう。

「さくら」は、「しぇからしか」に匹敵しそうなくらい
ハイクオリティなラーメンを出すお店だったが、閉店してしまった。
駐車場なしの立地条件や営業時間などいろんな理由が想像されるが、
今となっては原因は分からない。

今回、その「さくら」のルーツを求めて開拓!

【ラーメン】は、たしかに系統は同じで、
濃厚な鶏ガラのだしで天下一品系なスープ。
しかし、少し薄めで醤油ダシが少し多め。
なので見た目の割にはトロミは少ない。
麺は、中細ストレートのやわ麺。
コシがないわけではないが、
カタ麺に食べ慣れた人にとっては抵抗があるかもしれない。
和歌山ラーメンに近い発想で、この方がスープが馴染む。
ちなみに、「さくら」は細縮れ麺で硬め。
チャーシューはスタンダードな硬めなタイプ。

スープは時間が経つと醤油の味がたってきて塩辛さが出てくる。
もう少し、動物ダシが出てくると良いのだが…

【ヤキメシ】は、「さくら」に近い。
化学調味料の味はあるが、
火入れがよくお米に旨味がしっかりついている。
しかし醤油辛さや塩辛さはあまりない。

全体的には、あまりしつこさがなく食べた後に余韻がある感じで、
京都ラーメンらしい味わいが口の中に残る一杯。

「さくら」に近い同じ系統のラーメンだが、クオリティの差は否めない。
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