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今日の ど・みそ京橋本店 by こにぃ

ラーメン vol.171

【店名】
ど・みそ 京橋本店

【場所】
東京・京橋

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★★

【注文】
特みそらーめんこってり 900円
ど・みそ京橋本店「特みそこってり」
味噌のコク、背油の甘み、旨みのバランスが絶妙♪


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.171 ど みそ 京橋本店 らーめんダイニング を表示

地下鉄銀座線京橋駅の3番出口を出て、
後ろの通りを右(南側)に曲がる。
高速の高架手前のbrotherのビルを右(西)に入ると左側にあるお店。


【店舗情報】
ど・みそ京橋本店

************
【ラーメンダイニング ど・みそ 京橋本店】
住所:
東京都中央区京橋3-4-3
Tel:03-6904-3700
営業時間:
11:00~22:30
土曜日
11:00~21:00
日曜日
12:00~21:00
定休日:不定休

************
注文履歴:
特みそらーめんこってり900円

************
(2011年1月8日現在の情報)

【感想】
************
【2011年1月8日】 by こにぃ

日本屈指の味噌ラーメン専門店。

食券制のお店。

カウンターのみのこじんまりとした店内。
黒を基調にしている。

【特みそらーめんこってり】
特みそは具材が多いメニュー。
チャーシュー二枚、海苔二枚、半熟玉子一個。
その他のトッピングは、もやし、ネギ、コーン。

こってりは背脂が大量に浮いている。

この背脂、脂っこさがなく甘い。

スープは、味噌の甘みと唐辛子の辛味、黒ゴマのコクがバランス良い。
背脂が辛味を丸くしてくれます。

麺は中太縮れ麺で、グニッムチッとした弾力。
開花楼という製麺屋さんの麺。

チャーシューは巻きタイプで、脂身が多め。
クドさは控えめで、甘みがある。

海苔は味が立つタイプ。
ダシの輪郭をはっきりさせてくれるので、アクセントになる。


甘みと旨みのバランスを活かした一杯。

隣のおそばやさんもオススメです☆

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