今日の 麺家チャクリキ by あにぃ & こにぃ

ラーメン vol.156

【店名】
麺家チャクリキ

【場所】
京都・宮津

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
○2012年4月24日○
らーめん 650円

魚介の特に煮干しが前に出た味わいで、
豚骨がまろみと甘味をそえる
角のない丸い味わいで、じんわりと広がるコク

くろそば 750円

合えそば
わりと滑らかだが、もっちり食感で、柔らかめ
オイリーでガツンと旨味と香味が広がる

丹後ブラック 750円

黒胡椒の辛味がガツンと弾け、
醤油の香味と出汁の旨味が後から追いかけてくる

味噌つけ麺 850円


・麺

水分をたっぷり含んだみずみずしい麺で、もっちり食感

・つけ汁

つけ汁は、味噌な香ばしい香りが広がる
あっさりとした味わいで辛味や酸味はない


○2010年10月12日○
丹後ブラック 750円
麺家チャクリキ「丹後ブラック」
魚介ダシに醤油の味わいがバシッと効いてくる

つけ麺 750円
・麺
麺家チャクリキ「つけ麺」<br />麺
ぷっくりもっちり

・つけ汁
麺家チャクリキ「つけ麺」つけ汁
豚骨のトロミがあるスープに鰹節がガツンと香る


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.156 麺家チャクリキ を表示

舞鶴若狭道経由綾部宮津道路終点の与謝天橋立ICを降りて左折。
左側にジャパンがある“石川”交差点を左折。
そのまままっすぐ進むと
左側のケーズデンキの少し手前右側にあるお店。


【店舗情報】


************
【麺家チャクリキ】
住所:
京都府与謝郡与謝野町石川534-1
Tel:0772-42-3162
営業時間:
11:30~14:30
18:00~23:00
土・日・祝
11:00~15:00
17:30~23:00
定休日:水曜日
駐車場:3台収容(他の店舗と共用なので実際には15台ほど)

************
注文履歴:
らーめん650円
くろそば750円
丹後ブラック750円
味噌つけ麺850円
------------
丹後ブラック750円
つけ麺750円

************
(2012年4月24日現在の情報)
【感想】
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【2012年4月24日】 by あにぃ&こにぃ

久しぶりの再訪。

【らーめん】
魚介豚骨ラーメン。
魚介の特に煮干しが前に出た味わいで、
豚骨がまろみと甘味をそえる。
角のない丸い味わいで、じんわりと広がるコク。
麺は中太縮れ麺。
もっちりとした食感。

チャーシューはほぐれつつとろけるタイプ。

【くろそば】
和えそば。

18種類のトッピングから、3種類選べるスタイル。
4種類目以降1種50円。

今回は店長おまかせにしてみた。
今回は、
・魚粉
・味玉
・チーズ

麺は中太やや縮れ麺。
わりと滑らかだが、もっちり食感で、柔らかめ。
オイリーでガツンと旨味と香味が広がる。

チーズを加えると黒胡椒の辛味が和らぎ、マイルドな味わいになる。


【丹後ブラック】
富山ブラックをインスパイアしたメニュー。
黒胡椒の辛味がガツンと弾け、
醤油の香味と出汁の旨味が後から追いかけてくる。
後をひく味わい。

麺は中太縮れ麺。

【味噌つけ麺】
麺は中太ストレート麺。
水分をたっぷり含んだみずみずしい麺で、もっちり食感。

つけ汁は、味噌な香ばしい香りが広がる。
あっさりとした味わいで辛味や酸味はない。
その分、麺が入ると出汁の味わいが弱まる印象。
割りスープが一緒についてくる。
入れると出汁の味わいがややくっきりとする。


日本のご当地ラーメンを再現した日本一周企画も気になる所。


************
【2010年10月12日】 by こにぃ
辺境の地にありながら、
都会にあるラーメン店のようなラインナップのお店。

【丹後ブラック】
富山ブラックをインスパイアした一杯。
黒胡椒がガツンと効いている。
スープは酸味があり、塩辛さは大喜に比べると控え目。
魚介ダシに醤油の味わいがバシッと効いてくる。
玉ねぎと海苔が塩辛さを緩和する。
麺は中太麺で、スープをたっぷり吸った、茶褐色。
ぷっくりもっちりとした甘みもある麺。
チャーシューが分厚い。
分厚いが、旨みをたっぷり出しながらとろけてくる。

【つけ麺】
丹後ブラックよりもやや太めの中太麺。
ぷっくりもっちり。
つけ汁は豚骨のトロミがあるスープに鰹節がガツンと香る。
麺と合わせると互いに甘みを出し合う。
チャーシューはブロックごろごろ。
千切りのかまぼこが印象的☆

つけ汁の希釈に使えるスープがついてくるので、
濃いと感じたら調整しつつ食べるのがオススメ☆

天橋立に行った時には、足を伸ばして訪れたい一杯です。
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