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今日の 山水亭 by こにぃ

ラーメン vol.126

【店名】
山水亭

【場所】
熊本・JR熊本駅

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
ルーロー麺 780円
山水亭「ルーロー麺」
角煮は肉の脂身が甘い!
肉事態の味付けはあっさりしたタイプなのに、主張がしっかり


【行き方】
熊本城の南側にあるかみとおり商店街の中にあるお店。


【店舗情報】
山水亭

************
【山水亭】
住所:
熊本県熊本市上通町6-18
Tel:096-325-1800
営業時間:
11:00~21:00
定休日:火曜日

************
注文履歴:
ルーロー麺780円

************
(2010年4月17日現在の情報)

【感想】
************
【2010年4月17日】 by こにぃ
熊本ラーメンをベースに
独自のアレンジを加えたルーロー麺が看板メニュー。

ルーロー麺は、チャーシューの代わりに角煮。
それに辛子高菜も入っている。

スープは白濁したどちらかというと
大阪でよくみるライト系豚骨に近い。
熊本ラーメンの特徴である
揚げて砕いたニンニクチップは少なめ。
これは、辛子高菜とのバランスをとるためだと感じた。

角煮は肉の脂身が甘い!
肉事態の味付けはあっさりしたタイプなのに、主張がしっかり。
スープとのバランスには良いかも。

ブロックが3つ入っているので、ボリュームはバッチリ☆

麺は極細に近い細麺ストレート。

スパゲティのアルデンテという感覚。

ニンニクチップと辛子高菜の鷹の爪の風味が
ペペロンチーノな味わいを彷彿とさせる。

豚骨のクセがほとんどないので、
女性ウケしそうな一杯です☆

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