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今日の 茶寮宝泉 by こにぃ

和菓子 vol.003

【店名】
茶寮宝泉

【場所】
京都・下鴨

【ジャンル】
和菓子&茶寮

【予算】
¥¥

【おすすめ度】
★★★★

【注文】
本わらび餅 950円
茶寮宝泉「本わらびもち」
注文が通ってから作り始めるので、
できたてでまさに生菓子♪

冷やし抹茶 630円
茶寮宝泉「冷やし抹茶」
一般的なグリーンティーのイメージから
少し抹茶の味わいを濃くした感じ

【行き方】
下鴨神社の境内の東側の路地を
まっすぐ道なりに北へあがっていくとあるお店。
下鴨神社から徒歩10分ほど。


【店舗情報】
茶寮宝泉

************
【茶寮宝泉】
住所:
京都市左京区下鴨西高木町25
Tel:075-712-1270
営業時間:
10:00~17:00
定休日:水曜日
駐車場:2台収用

************
注文履歴:
本わらび餅950円
冷やし抹茶630円

************
(2009年11月10日現在の情報)


【感想】
************
【2009年11月10日】 by こにぃ
数寄屋造りの邸宅を改装しているお店。
中は、テーブル席と座敷に分かれていて、
子連れの場合はテーブル席のみ。
座敷は、庭園を眺めながら和菓子を頂くスタイル。
廊下も畳が敷いてあり、くつろぎの空間。
蘭間の装飾も松のシンプルな感じが良いです☆

ここは、和菓子屋宝泉堂の茶寮で唯一生菓子が食べれる所。

日本屈指とも称される【本わらび餅】は、
国産のわらび粉(わらびの根茎を粉にしたもの)を100%使用。

注文が通ってから作り始めるので、できたてでまさに生菓子♪

ガラスの器に笹が敷かれその上に乗ってくる。

涼やか~☆

きな粉がまぶされた一般的な透明のわらびもちと違う。

プルンつやつやっとした光沢と透明感のある中に、
餡子よりもさらに黒い真ん中のわらび粉の部分。

独特の弾力ある食感は―

プニッ

クニュ

グニュ~~

クツン!


まったりとクセになる食感です。

じんわりと甘みがしみだしてくるような感じ。

甘みが物足りない人用に黒みつが付いてくる。
えぐみの全くなく、黒砂糖特有のコクがありつつも
あっさりとした後口。


そんな上質の黒みつをかけるのがもったいないくらいに
洗練されたわらび餅は、そのままで充分。

時間が経つとかたまるのでご注意を☆


逸品中の逸品です☆


【冷やし抹茶】は、
一般的なグリーンティーのイメージから
少し抹茶の味わいを濃くした感じ。
甘みが効いてまったりとしつつすっきりとした飲み物。

わらび餅より、餡子系に合いそうな感じ。


最初に出されるほうじ茶も秀逸。
こちらの方がわらび餅に合います。

ほうじ茶と一緒にお茶請けにサービスで
【しぼり豆丹波黒大寿】が出てきた。

甘納豆のような黒豆だが、
砂糖をまとったかりっとした表面に中はほっくりしっとり。
甘みじゅんわり。

はんなりとしたお味どす♪


接客面でメニューの説明があったりなかったりと
ムラがあるのが若干気になりますが、
これが改善されれば無敵です。

お手洗いが、洋式だが一室の広々とした空間。
しかもバリアフリー化されている。
座敷にあがる時の手間を惜しまなければ、問題なしです☆
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