今日の 幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章 by こにぃ

ラーメン vol.011

【店名】
幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章

【場所】
大津・JR大津

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
○2012年8月1日○
幻の中華そば 680円

鰹節の薫りがガツンと広がる味わい

森次郎 780円


二郎系を彷彿させるジャンキーな味わい
タレの濃い口醤油の甘味がくどさを軽減させ、バランスをとっている感じ
揚げた麺のカリッとした食感の変化が面白い
しかも、この揚げた麺が意外にも一旦口の中をリセットしてくれるので、
味の面でもバランスが良い感じになる


○2008年11月15日○
幻の中華そば 680円
幻の中華そば加藤屋「幻の中華そば」
スタンダードな形ながらもインパクトのある一杯


【行き方】

携帯用地図 ラーメン vol.011 幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章 を表示

JR大津駅北改札口から東へ行くと県庁がある。
その県庁を北上するとあまり目立たない佇まい。


【店舗情報】


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【幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章】
住所:
滋賀県大津市中央3丁目4-20
WDKビル1F
Tel:
077-526-2600
営業時間:
11:30~14:30
17:30~21:00
定休日:日曜日
(祝日の場合、翌日休業)
駐車場:2台

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注文履歴
幻の中華そば680円
森次郎780円
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幻の中華そば680円

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(2012年8月1日現在の情報)
【感想】
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【2012年8月1日】 by こにぃ

らの道9軒目。

もりーんに改名してからは初。

【幻の中華そば】
全粒粉の細縮れ麺が特徴的な一杯。
ムニッとした食感にコシを感じる弾力が存在感を感じさせる。

スープは鰹と鶏を合わせたものに背脂を浮かばせてある。
鰹節の薫りがガツンと広がる味わい。

トッピングは、ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔。

【森次郎】
脂そば。
にんにく有りか無しを選べる。

太麺200g入っている。
モチッムニッとした食感でしっかりとタレを吸い込んでいる。
二郎系を彷彿させるジャンキーな味わい。
タレの濃い口醤油の甘味がくどさを軽減させ、バランスをとっている感じ。

トッピングは、キャベツ、もやし、刻みチャーシュー、スライスチャーシュー。

さらに別皿トッピングで、麺を揚げたものが付いてきた。

食感の変化が楽しめますとのこと。

麺のムチッとした食感、もやしのしゃきしゃきした食感に、
揚げた麺のカリッとした食感の変化が面白い。
しかも、この揚げた麺が意外にも一旦口の中をリセットしてくれるので、
味の面でもバランスが良い感じになる。


湖国ブラックも気になった。


************
【2008年11月15日】 by こにぃ
名前にはパンチがあるが、“幻の”とか“美味い”とか
掲げられるとどうしてもどこか萎えてしまう自分がいる。

期待半分で突入!

【幻の中華そば】は、
背脂が浮いたスープに存在感のある大きめの海苔とチャーシュー。
色が濃いめの細い縮れ麺が印象的。

スープはかつおだしが前面に出た濃いめの醤油味。
ダシがガツンと来るので麺がすすむ感じ。

麺は全粒粉を使っているだけあって味がしっかりしている上に、
縮れが程よくスープを持ち上げる。

スタンダードな形ながらもインパクトのある一杯で美味いです☆
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