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今日の 住吉 by こにぃ

ラーメン vol.072

【店名】
住吉

【場所】
大阪・新深江

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
中華そば 500円
住吉「中華そば」
麺とスープのバランスはしっかりしていて、
チャーシューがさらに旨みを加える

【行き方】
大阪市営地下鉄千日前線新深江駅の4番出口を出て右に。
千日前通り沿いに外環状を渡り東へまっすぐ行く(徒歩5分弱~信号による~)と
高井田交差点の商店街の向かい側にあるお店。


【店舗情報】
住吉

************
【住吉】
住所:
大阪市東成区深江南3-20-8
Tel:
06-6981-5205
営業時間:
8:30~18:00
(麺売り切れ次第終了)
定休日:月曜・第三火曜

************
注文履歴
中華そば500円

************
(2009年6月10日現在の情報)


【感想】
************
【2009年6月10日】 by こにぃ
高井田系ラーメンの中でも、ダントツの人気店。

店内は小屋の中にL字型のカウンターがあるという感じで少し狭い。

【中華そば】は、
分厚いネギとメンマ、チャーシューと至ってシンプル。
チャーシューは薄切りで、脂身がしっかりしたタイプ。
4~5枚入っている。
ネギは多めを注文出来る。
麺は高井田系の特徴でもある太麺。
もっちりとした食感がクセになる味わいで、
麺自体の味わいもしっかりしている。

スープは、濃口醤油を昆布ダシで解いたものに化学のチカラ。

化学調味料が入って高井田系は完成する。

麺とスープのバランスはしっかりしていて、
チャーシューがさらに旨みを加える。
しょっぱさが強めなのだが、
それを厚めのネギがバランスをとるといった感じ。

昆布ダシの味がきっちりと伝わるが、
スープの印象は良い意味でカップヌードルのスープに近い。

レンゲはないので要注意。
スープは直にいく。

お持ち帰りも出来ます。
スープが酒瓶に入れられるのが圧巻。


店員さんの対応も親切でした☆
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