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今日の 上方屋五郎エ門 by こにぃ

ラーメン vol.063

【店名】
上方屋五郎エ門

【場所】
大阪・福島

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★☆☆

【注文】
肉塩 1000円
上方屋五郎エ門「肉塩」
マロニー?というくらいビンッとまっすぐな麺

【行き方】
JR福島駅改札口を左手に出て踏切渡ってすぐ左側にあるお店。


【店舗情報】
上方屋五郎エ門

************
【上方屋五郎エ門】
住所:
大阪市福島区福島7-6-23
Tel:
06-6455-9056
営業時間:
11:00~翌2:30
日曜日
11:00~23:30
定休日:無休

************
注文履歴
肉塩1000円

************
(2009年4月29日現在の情報)


【感想】
************
【2009年4月29日】 by こにぃ
前述の梅田にある「つけ麺上方屋五郎エ門」の本店にあたるお店。

しかし、ここのつけ麺は梅田のお店とは別メニュー。

看板は塩。
【肉塩】は、塩チャーシュー麺。
麺哲」の影響が伺えるメニュー名。

麺は、熊五郎系列の透明感のあるプライムハードという小麦を使った麺。
ここの麺は、他の系列店と比べると少し細くて、とにかくストレート。
感覚的には、マロニー?というくらいビンッとまっすぐな麺で、
食感はパスタのような乾麺を伺わせる感じ。

スープは透明度が高いがダシはしっかり出て化学調味料も控えめ☆

トッピングが特徴的で、
千切りキャベツに海苔、わさび菜。

チャーシューは炙ってからのせるこだわり具合。
しかし、香ばしさは弱め。
大振りのチャーシューは赤身が噛みごたえがあって肉厚☆
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