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今日の 総大醤 by こにぃ

ラーメン vol.044

【店名】
総大醤

【場所】
大阪・中崎町

【ジャンル】
ラーメン専門店

【予算】


【おすすめ度】
★★★☆

【注文】
黒大醤 650円
総大醤「黒大醤」
湯浅醤油を使ったコクがあって後口あっさりしたスープ

替え玉 150円
総大醤「替え玉」
薄くなった時用にと醤油をつけてくれる

【行き方】
阪急梅田駅から東側、新御堂の高架下を北側にあがり、
ロフトの先の交差点を東へ曲がりまっすぐ行くとあるお店。
どちらかというと天神橋筋六丁目寄り。


【店舗情報】
総大醤

************
【総大醤】
住所:
大阪市北区浮田2-4-16
Tel:06-6375-8260
営業時間:
11:00~15:00
17:30~24:00
定休日:水曜日

************
注文履歴
黒大醤650円
替え玉150円

************
(2009年3月7日現在の情報)


【感想】
************
【2009年3月7日】 by こにぃ
前述の「塩元帥」の姉妹店であり、本元にあたる。

こちらのウリは店名にもある如く醤油ラーメン【黒大醤】。

湯浅醤油を使ったコクがあって後口あっさりしたスープはとても関西人向け。
鰹だしが効いてます☆

ほんのり柚子を効かせているので、さっぱりしているのかも。

麺は平たい中太麺。
自家製麺独特の一定しない太さが食感をよくしている感じ。

チャーシューはほぐれながらも赤身部分は噛みごたえがあり、
脂身部分は旨みがあるバランス良い感じ☆

海苔は主張控え目。

【替え玉】は若干割高だが、薄くなった時用にと醤油をつけてくれる。
この醤油がとても美味しいので、好みの濃さに自分で調整出来るのが嬉しいシステム♪


うどんダシに通ずる関西ならではなラーメンです☆
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